针对您提出的“老人去世过户不在遗嘱中的继承人不签字能过户吗”这一问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您详细解答。
首先，我们需要明确继承方式，这主要分为遗嘱继承和法定继承两种。
1. 遗嘱继承：
- 如果老人在生前立有遗嘱，并且遗嘱中明确指定了房产的继承人，那么其他未在遗嘱中提及的继承人（即不在遗嘱中的继承人）就没有继承权。 - 在这种情况下，只要遗嘱合法有效，且符合相关法律法规的要求，那么指定的继承人可以凭借遗嘱和其他相关材料（如死亡证明、身份证明等）到不动产登记机构办理过户手续，无需不在遗嘱中的继承人签字。2. 法定继承：
- 如果老人没有留下遗嘱，或者遗嘱无效，那么房产就需要按照法定继承来处理。 - 根据《民法典》的规定，法定继承顺序为：配偶、子女、父母（第一顺序），兄弟姐妹、祖父母、外祖父母（第二顺序）。只有在第一顺序继承人不存在或放弃继承的情况下，第二顺序继承人才有资格继承。 - 在法定继承的情况下，所有法定继承人（包括不在遗嘱中的继承人，如果他们是法定继承人之一）都需要共同到不动产登记机构进行继承材料查验，并就房产的分配达成一致意见。如果其中一人不同意签字过户，那么过户手续将无法进行。 - 此时，家庭成员之间应当先进行沟通与协商，尝试达成一致意见。如果协商不成，可以寻求人民调解委员会的帮助进行调解。如果调解仍然无效，那么可以通过法律途径来解决这个问题，如向人民法院提起诉讼，请求法院确认房产的继承权。 实际操作建议：- 在处理房产过户问题时，建议家庭成员之间先进行充分的沟通与协商，了解各方的意见和诉求。
- 如果协商不成，可以寻求专业的法律帮助，如咨询律师或法律援助机构，以了解具体的法律程序和操作流程。
- 在整个过程中，要保留好所有相关的证据材料，如调解记录、判决书、执行通知书等，以备后续处理之需。
综上所述，老人去世后房产的过户问题需要根据具体的继承方式来确定。在遗嘱继承的情况下，如果遗嘱合法有效且指定了继承人，那么无需不在遗嘱中的继承人签字即可过户；在法定继承的情况下，则需要所有法定继承人共同到场并达成一致意见才能过户。如果遇到纠纷或无法达成一致意见的情况，建议寻求专业的法律帮助来解决。