面对他人欠款2500元不还的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、结论前置你应先尝试通过友好协商解决问题；若协商无果，则需收集并固定好相关证据，通过发送催款通知、申请支付令或提起民事诉讼等法律途径来追讨欠款。
二、友好协商1. 直接沟通：尝试与欠款人进行心平气和的交流，明确表达你的还款诉求，并了解对方是否有还款的意愿或存在的困难。有时通过直接沟通可以解决问题，或者至少达成一个双方都能接受的还款计划。
2. 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求一个双方都熟悉且有一定威望的第三方（如共同的朋友、亲戚或社区调解机构）进行调解，以促使欠款人还款。
三、固定证据在采取进一步行动之前，确保你已经收集了所有能够证明借款事实和金额的证据，包括但不限于：
- 借条：包含借款金额、借款时间、还款时间（如有）、利息约定（如有）等信息，并确保内容清晰明确。
- 转账记录：如果借款是通过银行转账或第三方支付平台进行的，保留好转账记录。
- 聊天记录：如果双方通过微信、短信等方式交流过借款事宜，将这些聊天记录截图或保存下来。
- 其他证据：如电话录音、证人证言等，只要能够证明借款事实和金额，都可以作为证据使用。
1. 发送催款通知：向欠款人发送一份正式的催款通知，明确列出欠款金额、还款期限以及逾期不还款可能面临的法律后果。这既是对欠款人的最后提醒，也是为后续采取法律行动提供依据。
2. 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令程序简便、快捷，成本较低。欠款人应当自收到支付令之日起十五日内清偿债务，或者向人民法院提出书面异议。如果欠款人在规定的期间内既不提出异议又不履行支付令，可以向人民法院申请执行。
3. 提起民事诉讼：如果支付令申请不通过或者欠款人提出了有效的书面异议，可以向法院提起民事诉讼。提交起诉状及相关证据，法院受理案件后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述依法作出判决。
4. 申请执行：如果判决生效后，欠款人仍不履行还款义务，可以在规定的时间内向法院申请强制执行。法院有权采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨欠款人的银行存款，查封、扣押、拍卖欠款人的财产等，以实现债权。
在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来追讨债务。同时，也要注意保护自己的合法权益，不要随意泄露个人信息或签署不利于自己的协议。如果你需要更具体的法律建议或帮助，可以直接向我咨询。