起诉欠钱不还的人一星期以后，你需要按照以下步骤继续处理：

1. 等待法院立案受理：

- 在起诉后的一段时间内（具体时间根据法院工作进度而定），你会收到法院的受理通知书等相关法律文书。这些文书会明确告知你开庭的时间、地点以及需要准备的材料等信息。

2. 积极准备证据：

- 利用等待开庭的这段时间，进一步梳理和准备你的证据材料。确保你拥有充分的证据来证明对方的欠款事实及金额，包括借条、转账记录、聊天记录、催款通知等。

3. 参加庭审：

- 按照法院通知的时间、地点准时参加庭审。在庭审过程中，你需要按照法定程序陈述事实、发表观点，并回答法官的询问。务必保持冷静、理智，尊重法庭秩序。

4. 关注判决结果：

- 庭审结束后，法院会依法作出判决。你需要密切关注判决结果，并根据判决情况采取相应的行动。

5. 申请强制执行（如必要）：

- 如果你胜诉，但对方未在规定期限内履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会采取多种措施来促使对方还款，如查询、冻结、划拨对方财产等。

在整个过程中，你需要保持与法院的沟通联系，遵循法院的要求配合各项工作。同时，也要保持耐心和信心，相信法律会维护你的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。