当遇到欠钱不还的情况时，你可以根据具体情况选择不同的部门或途径来处理。以下是一些建议：

1. 人民调解委员会：

- 如果你希望通过非诉讼的方式解决，可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解。 - 人民调解委员会能够促使双方达成还款协议，经司法确认的调解协议具有强制执行力。

2. 人民法院：

- 若调解不成或你更倾向于通过法律途径解决，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。 - 你需要准备充分的证据，如借条、转账记录等，以证明对方欠款的事实。 - 法院会根据实际情况和法律作出判决，若你胜诉，可以通过强制执行程序让对方还钱。

3. 仲裁机构（需有仲裁协议）：

- 如果在借款时双方有明确的仲裁协议，你也可以选择向仲裁机构申请仲裁。 - 仲裁裁决具有法律效力，可以要求对方依照裁决内容履行还款义务。

4. 公安机关（涉及刑事犯罪）：

- 如果对方有诈骗等刑事犯罪的嫌疑，你可以向公安机关报案。 - 公安机关经审查认为符合立案标准的，会进行刑事立案侦查。

在处理这类问题时，建议你首先确保债权债务关系清晰明了，并收集足够的证据来支持你的主张。同时，也要注意诉讼时效的问题，确保在法定时限内主张权利。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。