要证明非自愿写下欠条，可以从以下几个方面来着手收集和准备证据：

1. 提供胁迫证据：最直接的方式是提供能证明当时存在胁迫情形的证据。这可能包括事发时的录音、录像等视听资料，这些资料能直观反映书写欠条时的真实情况。如果有在场证人能证实写欠条时存在胁迫，如目睹对方以暴力、威胁手段逼迫，那么证人的证词也将是非常有力的证据。

2. 证明非自愿状态：如果能表明自己当时处于恐惧、受强制状态，并非真实意愿写欠条，这也能作为证明非自愿写下欠条的重要依据。例如，证明自己当时处于对方控制的特殊环境，精神高度紧张或受到压制，无奈之下才书写了欠条。

3. 分析欠条内容：从欠条本身入手，分析欠条的内容和书写习惯。如果欠条的内容与实际情况相差悬殊，或者存在明显不合理之处，比如欠款金额与双方之前的经济往来不符，且无法作出合理解释，那么这可能暗示欠条是在非自愿的情况下书写的。

4. 考量行为模式：考虑书写欠条前后的行为模式是否异常。比如，如果平时与对方无经济往来，却突然出现了大额欠条，或者自己的经济状况良好，无需借款，但却写下了欠条，这些异常情况都可以作为辅助证明非自愿写下欠条的因素。

综上所述，要证明非自愿写下欠条，需要综合多方面的证据和情况来进行判断和证明。这些证据可能包括录音、录像、证人证词、欠条内容分析以及行为模式考量等。只有收集到足够充分且有力的证据，才能有效地证明欠条的非自愿性，并在法律上获得相应的支持。如果你在这方面遇到了困难，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。