面对别人借钱不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

首先，尝试协商： 您可以先与借款人进行友好协商，要求其归还借款。在协商过程中，建议保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。 其次，收集证据： 如果协商无果，您需要收集能够证明借款事实存在的证据，这些证据包括但不限于：

- 借条或借款合同：这是最直接的证据，应明确载明借款金额、借款期限、借款利率（如有）及还款方式等。
- 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式借款的，应保存好相应的转账记录。
- 聊天记录：如果双方通过微信、短信等方式沟通借款事宜，应保存好相关聊天记录。

然后，向法院起诉： 在收集好证据后，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。起诉时需提交以下材料：

1. 起诉状：写明原被告信息、诉讼请求（要求对方偿还借款及利息等）、事实与理由。

2. 证据材料：包括借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实的证据。

法院受理后会依法审理，若认定借款事实成立，会判决对方还款。若对方仍不履行，您可在规定期限届满后向法院申请强制执行，法院会采取查询、冻结、划拨对方财产等措施促使其还款。

注意事项：

- 诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应及时主张权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 管辖法院：一般是被告住所地或合同履行地法院。如果借款合同中有约定管辖法院，则按照约定执行。

最后，关于保证人： 如果借款时有保证人，您还可以要求保证人承担保证责任。保证人需按照约定或法律规定对借款人的债务承担连带清偿责任。

综上所述，面对别人借钱不还的情况，您应先尝试协商，协商无果后收集证据向法院起诉，并在诉讼过程中注意诉讼时效和管辖法院等问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。