首先，要明确的是，兼职多家并不违反法律规定。然而，在兼职过程中，如果涉及到发票的开具，就必须严格遵守《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规。
虚开发票，即在没有实际交易或交易金额不符的情况下开具发票，是明确的违法行为。这不仅违反了税收征管规定，还可能导致偷逃税款，进而触犯刑事责任。具体来说，虚开发票可能导致的后果包括：
1. 税收违规：虚开发票往往导致虚增成本、费用，造成偷逃税款。税务机关将对此进行严厉追缴和处罚，包括滞纳金、罚款，甚至可能触及刑事责任。
2. 市场秩序破坏：发票是经济活动的关键凭证，其真实性和合法性对于维护市场交易的公平性和规范性至关重要。虚开发票的行为会严重干扰正常的税收征管和市场经济秩序。
3. 可能的刑事犯罪：如果虚开发票行为涉及虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，且情节严重，将可能构成虚开增值税专用发票罪，受到有期徒刑、拘役及罚金等刑罚的制裁。
因此，在兼职过程中，务必确保所开具的发票如实反映实际经营业务情况，避免任何形式的虚开行为。同时，也要加强对发票使用的内部管理和监督，建立健全的发票管理制度，确保所有开票行为均符合法律法规的要求。
总之，兼职多家并开具发票本身不违法，但务必确保开票行为的合法性和真实性，避免触犯法律红线。