偷税是一个明确的法律概念，它涉及到纳税人或扣缴义务人违反税收法律、法规，通过特定手段不缴或少缴应纳税款的行为。以下是对偷税定义的详细阐述：
一、偷税的主体
偷税的主体包括纳税义务人和扣缴义务人。纳税义务人是指依法负有纳税义务的单位和个人；扣缴义务人则是指负有代扣代缴、代收代缴税款义务的单位和个人。
二、偷税的手段
偷税通常通过以下手段实现：
1. 伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证；
2. 在帐簿上多列支出或者不列、少列收入；
3. 进行虚假的纳税申报；
4. 扣缴义务人未按规定代扣代缴税款，或已承诺代付税款但不缴或少缴；
5. 同一经济活动中，扣缴义务人、纳税义务人和中介人通过签订假协议、假合同等手段进行虚假申报；
6. 中介人从事应税服务未按规定进行纳税申报。
三、偷税的认定
偷税的认定主要基于以下两点：
1. 行为人主观上存在故意逃避纳税的意图；
2. 行为人客观上实施了上述偷税手段，导致不缴或少缴应纳税款。
具体来说，如果纳税义务人超过税法规定的纳税申报期限，仍未获取扣缴义务人扣缴税款凭证，又不按规定主动向税务机关办理申报收入或缴纳税款，或者扣缴义务人不缴或少缴其已承诺应代付的税款，这些行为都将被认定为偷税。
四、偷税的法律后果
偷税行为将依法受到严厉处罚，包括：
1. 追缴所偷税款，并加收滞纳金；
2. 处以偷税数额一定倍数的罚款；
3. 如果偷税数额占应纳税额的百分比达到一定标准，并且偷税数额超过一定金额，还可能构成犯罪，需要依法追究刑事责任。
综上所述，偷税是一种严重的违法行为，它不仅损害了国家的税收利益，也破坏了税收秩序和公平竞争的市场环境。因此，纳税义务人和扣缴义务人应严格遵守税收法律、法规，诚信纳税，共同维护良好的税收秩序。